Pikante gefrituurde Noorse zalm (4 porties)

Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

100 g verse Noorse zalm
8 onrijpe Spaanse pepers
50 g wortelen
50 g ui
10 g sjalotten
2 shii-take paddestoelen
2 teentjes knoflook
spijsolie
zout
peper
sesamolie
1/2 kopje bloem
1/2 kopje water
Zure sojasaus
2 el sojasaus
2 el perensap
1/2 el citroensap

Bereiden

De Spaanse pepertjes overlangs doorsnijden en de zaadlijsten verwijderen.
De Noorse zalm, wortelen, sjalotten, ui, knoflook en shii-take paddestoelen fijnhakken.
De gehakte ingrediënten vermengen en op smaak brengen met zout, peper en sesamolie.
Bloem op de Spaanse pepers strooien en de pepers vullen met de gehakte ingrediënten.
Water en bloem in een kom doen en goed mengen.
De gevulde pepertjes bestrijken met het beslag en frituren.
Doormidden snijden en op een bord leggen.
De ingrediënten voor de zure sojasaus vermengen en er bij geven.